Siirry pääsisältöön

Tekstit

Videot

Syksyn sieniruuat ja sieniviinit testissä

Syksy on Suomessa mahtava vuodenaika, eikä vain luonnon väriloiston vuoksi. Syksyn tullen satokausi muuttuu entistä mielenkiintoisemmaksi, kun keittiöihin saadaan oman maan sieniä ja riistaa. Viinikartan syysmenun kantavana voimana onkin juuri monikäyttöiset sienet. Poimi tästä viinivinkit ja kutsu ystävät viettämään iltaa, vaikka vähän pidemmän kaavan mukaan.

Kantarellimuhennos, portobello-risotto sekä sienisalaattileipiä Maalahden limpusta, siemennäkkileivästä ja ruisnapeista.
Syksyistä iltaa kannattaa juhlistaa vähän paremmilla juomilla, joten syysmenu aloitetaan laadukkaalla samppanjalla. G.H. Martelin erittäin kuiva, mutta silti raikkaan hedelmäinen kuplajuoma toimii hyvin alkupalana nautittujen sienisalaattileipien kanssa. Syysversio perinteisestä coctail-naposteltavasta herättelee hienosti ruokahalua ja raikas samppis nostataa fiiliksiä.

Sienisalaatin rasvat ja pieni etikkainen kitkeryys taittuvat runsaskuplaisen samppanjan avulla mukavasti. Kovempi näkkärityyppinen leipä ka…

Viimeisimmät blogitekstit

Fagiano Barbera d'Alba sienirisotolle ja sorsalle

Mikä on pöllöviinin (Asio Otus) suosion salaisuus?

Arvio: Sitruunainen Blossa 18 toimii esimerkiksi glögidrinkkinä

El Chico Malo - miellyttävä espanjalainen

Valkoviini Groot Phesantekraal Chenin Blanc on löytö!

Rapujuhlat ja klassiset rapuviinit

Sagrantino - maailman terveellisin punaviini

Demuerte-punaviinit Espanjasta

Sulfiitittomat Redentore Prosecco ja Pinot Grigio