Valkoinen 2u Duas Uvas ja leivitettyä siikaa
Leivitys on helppoa ja nopeaa ja sillä saa kalasta astetta hienomman ruuan. Raikkaan hapokas valkoviini tekee ateriasta tasapainoisen.
2u Duas Uvas Branco White 2018 (7,98€)
Leivitetty siika ja hernehummus herneenversoilla koristeltuna
Leivitetty siika ja hernehummus Päätimme leivittää eli paneroida siikafileen. Tarvittiin kolme lautasta, ensimmäiseen vehnäjauhoja, toiseen kananmunaa ja kolmanteen korppujauhoja. Kun suolatun ja pippuroidun kalan käyttää jokaisella lautasella, saadaan kalaan kaksinkertainen leivitys.
Siian sijaan voi leivittää myös ahvenfileitä, mutta paksummasta siikafileestä saa astetta mehukkaamman lopputuloksen. Filee paistetaan voi-öljyseoksessa. Paistamisessa tulee olla tarkkana, ettei leivitys pala, mutta toisaalta liian kylmällä pannulla ei tule rapeaa pintaa.
Tällä kertaa onnistuimme hyvin. Filee oli päältä rapea ja sisältä sopivan kosteaa.
Siian lisäksi tarjosimme hernehummuksen. Se maistuu vihreälle, herneille ja kesäisen raikkaalle. Hernehummus tehdä…
2u Duas Uvas Branco White 2018 (7,98€)
Leivitetty siika ja hernehummus herneenversoilla koristeltuna
Leivitetty siika ja hernehummus Päätimme leivittää eli paneroida siikafileen. Tarvittiin kolme lautasta, ensimmäiseen vehnäjauhoja, toiseen kananmunaa ja kolmanteen korppujauhoja. Kun suolatun ja pippuroidun kalan käyttää jokaisella lautasella, saadaan kalaan kaksinkertainen leivitys.
Siian sijaan voi leivittää myös ahvenfileitä, mutta paksummasta siikafileestä saa astetta mehukkaamman lopputuloksen. Filee paistetaan voi-öljyseoksessa. Paistamisessa tulee olla tarkkana, ettei leivitys pala, mutta toisaalta liian kylmällä pannulla ei tule rapeaa pintaa.
Tällä kertaa onnistuimme hyvin. Filee oli päältä rapea ja sisältä sopivan kosteaa.
Siian lisäksi tarjosimme hernehummuksen. Se maistuu vihreälle, herneille ja kesäisen raikkaalle. Hernehummus tehdä…
