Baskimaan Tannat iskee kuin Pyreneiden vuoristotuuli – grillikumppani, jota ei kannata ohittaa
Ranskan Baskimaa ei ole viinikartalla ensimmäisenä, mutta Kattalin 2021 todistaa, miksi alueen jyrkkärinteiset tarhat ansaitsevat paikkansa laatuviinien markkinassa. Tannat-vetoisen luomuviinin tumma hedelmä, jäntevä rakenne ja vuoristoterroirin raikkaus tekevät siitä gastronomisen punaviinin, joka herää eloon grilliruoan kanssa.
Lounais-Ranskan viinit ovat harvinaista herkkua ja kesän maastopalojen aikaan mietin, että yhä harvinaisemmiksi voivat käydä.
Ranskan Baskimaa ei ollut järin tuttu aiemmin. Se kuuluu samaan kulttuuripiiriin kuin Espanjan puoli Baskimaasta. Kun Espanjassa tärkein viini on Txakoli, Ranskassa Irouléguyn alueella tehdään Tannat-pohjaisia voimakkaita punaviinejä.
Tannat, jonka omaleimaisen tyylin suuri fani olen, on osa Lounais-Ranskan identiteettiä. Se on hyvin tanniininen rypäle, jonka tärkein alue on Lounais-Ranskan Madiran. Tämä baskiversio on ehkä vähän modernimpi. Tannatia viljellään monin paikoin maailmassa, mutta tunnetuimmat alueet ovat Lounais-Ranska ja Uruguay (vrt. erinomainen Garzón Tannat).
Kartalta selviää, että Biarritz on lähellä, vain noin 50 kilometrin päässä. Irouléguyn jyrkkärinteiset viinitarhat on enimmillään 400 metrin korkeudella, vuoriston juurella kuitenkin, joten viileät yöt, mikä auttaa luonteikkaan maun kehittymisessä.
Viinin saatavuus on Alkossa hyvä, peräti 68 myymälässä tällä hetkellä.
Kesän viimeiset viikonloput alkavat olla käsillä, joten nyt kannattaa laittaa naudan entrecôte tai flank steak hiiligrilliin, kaataa hedelmäinen ja mausteinen Kattalin isoon lasiin ja nauttia. Kun liha on medium-kypsää, se kesyttää tanniinit ja syntyy makujen tasapaino.
Kattalin on tanniininen (aika pehmeät, mutta huomattavat), jäntevä ja vuoristoterroirin muovaama. Tumma hedelmä (tumma kirsikka, karhunvatukka, luumu), kantavat tanniinit, rustiikkinen luonne ja sopivan raikas rakenne tekevät tästä gastronomisen punaviinin, joka vaatii ruokaa seurakseen. Tanniinit ovat osa tarinaa, ne tuntuvat selvästi, ja niiden kuuluukin tuntua, sillä ne ovat tämän tyylisen viinin rakenteeseen kuuluva kantava elementti.
Kattalin ei ole siis sellainen "helppo punaviini", vaan rakenteikas viini, jonka moderni hedelmäisyys on kokonaisuutta pehmentävä.
Kattalin 2021 (26,74€), 4/5 tähteä
Kuvat: Viinikartta.fi
Kattalin 2021 (26,74€)
Ranska, AOC Irouléguy
Erikoiserä: kirjoitushetkellä saatavilla 68 Alkon myymälässä
Ranska, AOC Irouléguy
Erikoiserä: kirjoitushetkellä saatavilla 68 Alkon myymälässä
Baskimaan tanniininen grillikumppani
Kattalin on tänä kesänä Alkon erikoiserään tullut mielenkiintoinen luomupunaviini, jonka ostin kahdesta syystä:- Harvinainen alue, kotoisin Ranskan Baskimaasta
- Harvinainen rypäle: Tannat noin 65% (loput Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon, nämä voimakkaista viineistä tunnetut rypäleet pehmentävät ihme kyllä makua)
Lounais-Ranskan viinit ovat harvinaista herkkua ja kesän maastopalojen aikaan mietin, että yhä harvinaisemmiksi voivat käydä.
Ranskan Baskimaa ei ollut järin tuttu aiemmin. Se kuuluu samaan kulttuuripiiriin kuin Espanjan puoli Baskimaasta. Kun Espanjassa tärkein viini on Txakoli, Ranskassa Irouléguyn alueella tehdään Tannat-pohjaisia voimakkaita punaviinejä.
Tannat, jonka omaleimaisen tyylin suuri fani olen, on osa Lounais-Ranskan identiteettiä. Se on hyvin tanniininen rypäle, jonka tärkein alue on Lounais-Ranskan Madiran. Tämä baskiversio on ehkä vähän modernimpi. Tannatia viljellään monin paikoin maailmassa, mutta tunnetuimmat alueet ovat Lounais-Ranska ja Uruguay (vrt. erinomainen Garzón Tannat).
Kartalta selviää, että Biarritz on lähellä, vain noin 50 kilometrin päässä. Irouléguyn jyrkkärinteiset viinitarhat on enimmillään 400 metrin korkeudella, vuoriston juurella kuitenkin, joten viileät yöt, mikä auttaa luonteikkaan maun kehittymisessä.
Viinin saatavuus on Alkossa hyvä, peräti 68 myymälässä tällä hetkellä.
Kesän viimeiset viikonloput alkavat olla käsillä, joten nyt kannattaa laittaa naudan entrecôte tai flank steak hiiligrilliin, kaataa hedelmäinen ja mausteinen Kattalin isoon lasiin ja nauttia. Kun liha on medium-kypsää, se kesyttää tanniinit ja syntyy makujen tasapaino.
Kattalin on tanniininen (aika pehmeät, mutta huomattavat), jäntevä ja vuoristoterroirin muovaama. Tumma hedelmä (tumma kirsikka, karhunvatukka, luumu), kantavat tanniinit, rustiikkinen luonne ja sopivan raikas rakenne tekevät tästä gastronomisen punaviinin, joka vaatii ruokaa seurakseen. Tanniinit ovat osa tarinaa, ne tuntuvat selvästi, ja niiden kuuluukin tuntua, sillä ne ovat tämän tyylisen viinin rakenteeseen kuuluva kantava elementti.
Kattalin ei ole siis sellainen "helppo punaviini", vaan rakenteikas viini, jonka moderni hedelmäisyys on kokonaisuutta pehmentävä.
Kattalin 2021 (26,74€), 4/5 tähteä
Kuvat: Viinikartta.fi
Kommentit
Lähetä kommentti