Cavaa joulun alkupalapöytään - Parés Baltà Brut Penedèsistä

Vilafranca del Penedès on Parés Baltàn tilalta näköetäisyydellä oleva kaupunki, jonne pääsee Barcelonasta junalla.

Viinin tiedot Viinikartalla:
Parés Baltà Brut 'b'
Cava: Samppanjamenetelmällä valmistettu espanjalainen kuohuviini
Alko: 523737
Hinta: 9,92 €
Rypäleet: Parellada, Macabeu, Xarel.lo
Espanja, Katalonia, Penedès
Tyyli: Tyylikkään raikas luomucava, josta löytyy sopivasti sitruksisuutta ja kevyesti paahteisuutta.

Cavaa joulun alkupaloille

Espanjalaisilla ja ranskalaisilla on "ruotsi-suomi"-ottelu kuohuviineissä, ranskalaisilla samppanja ja espanjalaisilla cava. Cavaa nautitaan Espanjassa perinteisesti tapaksien kanssa, joissa makukirjo voi olla suurehko. Samaa tyyliä on suomalaisessa joulupöydässä, jossa täsmäviiniä on melko mahdoton löytää. Ehkä pitää luottaa espanjalaisiin, jotka ovat todenneet cavan sopivan (myös kuiva sherry ja olut sopivat) tapaspöytään, josta löytyy kaikenlaisia herkkuja. Kuohuviini ja cava käyvät vaikka läpi jouluaterian. Suosituksemme Parés Baltà Brut sopii parhaiten kalapitoisille alkupaloille. Saatat kaivata pääruoalle jotain täyteläisempää vaihtoehtoa, jos jatkat kuohuviinillä.

Runsas tapas-pöytä muistuttaa jossain määrin suomalaista jouluruokapöytää.

Lue myös aiemmat jouluviiniarviot:
Vuoden 2013 jouluviinit "christmas" >
Miten Pinot Noir sopii joulupöytään? >

Muita hyviä kuohuviinejä jouluksi:

Tasapainoinen argentiinalainen rosee:
Las Moras Rosé Shiraz-Viognier, 9,99€ >
Hedelmäinen ja raikkaan hapokas chileläinen:
Cono Sur Brut, 10,90€ >
Tyylikkään maukas ranskalainen:
Wolfberger Crémant d'Alsace Brut, 13,99€ >

Parés Baltàn tila Kataloniassa

Viinikartta vieraili kesällä 2013 Parés Baltàn tilalla maistelemassa tilan ihastuttavia cavoja. Parés Baltàn tila sijaitsee Pacs Del Penedèsin pienessä kylässä aivan Vilafranca del Penedèsin kaupungin ulkopuolella. Alueen nimi on Penedès. Lähistöllä on myös Torresin IMAX-tila. Tämän nimityksen keksivät tapaamamme jenkit. Itse viehätyimme enemmän Parés Baltàn perhetilan perinteikkäämmästä tunnelmasta. Alkon tilausvalikoimasta löytyy enemmänkin tuottajan viinejä: Pares Baltan viinit Alkossa. Lisäksi tuottajan viinejä on Suomessa tarjolla ravintoloissa mm. Tampereella laajasti.

Tila on lähellä Barcelonaa ja tilalle pääsee helposti esimerkiksi junalla Barcelonasta päiväretkelle.

Viinikartan jouluaiheiset jutut löydät täältä:
Viinikartan viinivinkit jouluun

Päärakennus

Viiniviljelmät ympäröivät päärakennuksen. Talolla on tarhoja viidellä eri tilalla - kaikki luomua.

Tilan tuotteissa on myös valkoviiniä ja punaviiniä.

Kierroksella näkyy viinitynnyreitä - yllätys yllätys.

Kierroksen helmi on 15 metrin syvyydessä sijaitseva kellari. Cavat kypsyvät pulloissa näissä viileissä oloissa 18 kuukautta. Tuotannon laajentamisen esteenä on tilan puute. Tila onkin rakentanut toisen kellarin tämän ikivanhan lisäksi. Tässä kellarissa oli 4 samanlaista käytävää, täynnä cavaa.

Kellarin kolme käytävää neljästä.

Kierros päättyy tastingiin, jossa parhaimmat tuotteet käydään läpi. Alkossa myytävä cava ei ole heidän parhaimpia tuotteita, mutta kuitenkin pätevä. Tämä Selectio S on astetta laadukkaampi.

Parés Baltàn tynnyri löytyi kesällä myös Vantaan Flamingosta. Talon viinejä löytyy myös Tampereelta perinteikkäästä espanjalaisesta ravintolasta Saludista.

Kuvat: Alko se Viinikartta