Hummerihodari ja Saint Clair Vicar's Choice Sauvignon Blanc Bubbles Brut

Hummerihodari on tyylikäs herkku, joka maistuu erityisesti Sauvignon Blancista tehdyn kuohuviinin kanssa.

Monistakin ruokakaupoista löytyvä amerikanhummeri on valmiiksi keitetty ja pakastettu. Sulata ohjeen mukaan.

Hummerihodari eli Lobster Roll

Tämä hummerihodari on saanut inspiraationsa Yhdysvaltojen itärannikolta Uudesta-Englannista, jossa hummereita on runsaasti saatavilla. Koska hummeri on meillä päin kallista, käytimme lisäksi myös katkarapuja. Nauti hummerihodari sauvignon blanc -kuohuviinin kanssa.

Resepti: Hummerihodari

Ainekset:
  • 1 pakastehummeri
  • 1 pussi katkarapuja
  • 150 g majoneesia
  • 150 g crème fraîchea
  • Ruohosipulia
  • Tilliä
  • 2 vartta varsiselleriä
  • 1/2 sitruunan mehu
  • Suolaa
  • Pippuria
  • Chilikastiketta
  • Hot dog -sämpylöitä
  • Voita
Tee näin:
  • Sulata hummeri ohjeen mukaan. Irrota sakset ja halkaise hummeri kahtia pituussuunnassa.
  • Riko hummerin sakset esim. keittiösaksilla, pähkinänsärkijällä tai veitsellä. Irrota lihat.
  • Irrota pyrstöliha halkaistusta hummerista ja poista suoli. Saksien ja pyrstön lisäksi hummerista voi löytyä lihaa muistakin osista.
  • Paloittele hummerinliha.
  • Sulata katkaravut.
  • Hienonna ruohosipuli ja tilli.
  • Pilko varsiselleri pieneksi.
  • Sekoita täytteeksi majoneesi, crème fraîche, ruohosipuli, tilli, varsiselleri, sitruunanmehu ja mausteet.
  • Sivele hot dog -sämpylään voita ja paahda paistinpannulla voipuoli alaspäin.
  • Lisää hodariin täyte ja täytteen päälle vielä hummerinlihaa.



Hummerihodarissa yhdistyy hienosti voin paahteinen maku, kermainen täyte ja katkarapua makeampi hummerin maku.

Saint Clair Vicar's Choice Sauvignon Blanc Bubbles Brut

Saint Clair Vicar's Choice Sauvignon Blanc Bubbles Brut on erittäin raikas ja maistuva kuohuviini, jonka uniikki ote tuo virkistävää vaihtelua kuohuviinien ystäville.

Useimmiten kuohuviinit sekoitetaan useammasta rypäleestä. Yhden rypäleen kuohuviinejä löytyy kyllä, mutta harvemmin niitä tehdään voimakkaan aromikkaasta Sauvignon Blanc -rypäleestä.

Sauvignon Blanceistaan tunnetussa Uudessa-Seelannissa tilanne on kuitenkin toinen. Uskaliaimmat tuottajat ovat nähneet rypäleessä hyviä ominaisuuksia myös kuohuviiniksi ja lopputuloksena on syntynyt erittäin hienoja tuotteita.

Vicar’s Choice Bubbles Brut on todella selkeäpiirteinen ja siitä löytyy kaikki Sauvignon Blancin tyypilliset ominaisuudet.

Huumaavasta tuoksusta löytyy vihreää mustaherukan lehteä ja leikattua nurmikkoa, mutta myös paljon hedelmää, kuten greippiä ja muita sitruksia.

Makumaailma seuraa tuoksun viitoittamaa tietä. Hapan greippi raikaistaa makua mukavasti ja taustalta löytyy häivähdys mineraalisuutta.

Viini on saatu kuplimaan hapottamalla, joten perinteisen menetelmän hiivaista paahdetta ei löydy ollenkaan. Tämä on kuitenkin vain hyvä seikka, sillä viinin selkeän raikas ja hedelmäinen tyyli ei kaipaa paahteista otetta ollenkaan. Tämä on mukavaa vaihtelua perinteisille kuohuviineille ja tekee tästä viinistä mielenkiintoisen.

Vicar’s Choice Bubbles Brut on aivan mahtava seurustelujuoma. Raikas ote toimii etenkin kesähelteillä ja epätyypillinen tyyli kosiskelee myös perinteisempiä kuohareita karttavia.

Viini sopii kuitenkin myös ruokapöytään. Viini toimii erityisen hyvin yrttisten ja raikkaiden makujen kanssa. Hummerihodarin lisäksi esimerkiksi tillillä maustetut kalaruuat tai syksyn ravut ovat tämän viinin parhaita kavereita.

Kokonaisuutena Vicar’s Choise on mielenkiintoinen paketti hedelmää, raikkautta ja Sauvignon Blancin yrttisyyttä. Viini on laadukkaasti tuotettu ja avartaa kuohuviinien makumaailmaa jännittävällä tavalla.

Saint Clair Vicar's Choice Sauvignon Blanc Bubbles Brut 2020 (14,98€), 4/5 tähteä




Hummerihodari ja sauvignon blanc -kuohuviini on täyden kympin yhdistelmä.


Kuvat: Viinikartta.fi
Viini on maahantuojan näyte

Kommentit

Suositut tekstit