Seurusteluviinin anatomia: Crudo Catarratto Zibibbo

Millainen on hyvä seurusteluviini? Pohdimme tätä kysymystä tässä kirjoituksessa ja valitsimme esimerkiksi sisilialaisen valkoviinin, joka on viime kesän uutuuksia.

Millainen on hyvä seurusteluviini?

Seurusteluviinillä tarkoitetaan helpohkoa, kaikille sopivaa viiniä, joka sopii mutkattomasti erilaisiin seurusteluhetkiin. Kuohuviineillä, roseeviineillä ja valkoviineillä tuppaa olemaan tällaista taipumusta, mutta valkoviineillä on mielestämme eniten. Siksi haluamme keskittyä tänään valkoviiniin. Aloita tutustuminen seurusteluviineihin vaikka tästä viinilistauksesta: seurustelujuoma, valkoviini, alle 15 €.

Jottei anatomian luento menisi pelkästään Alkon luokitteluun tukeutuen, päätimme listata viinin ominaisuuksia, jotka tukevat seurusteluhetkiä.

Seurusteluviini on valkoviini:
  • Valkoviini on lasissa kestävämpi kuin kuohuviini.
  • Valkoviini sopii aperitiiviksi ja läpi illan nautittavaksi.
  • Valkoviini jakaa vähemmän mielipiteitä kuin roseeviini.
  • Valkoviini on raikkaampi kuin punaviini.
  • Suutuntuman tulee olla pehmeä ja miellyttävä.
  • Pieni määrä jäännössokeria pehmentää.
  • Tyylin tulee olla kosiskeleva ja hedelmäinen.
  • Muscat-rypäleestä tulee kosiskelevaa kukkaisuutta.
  • Hapokkuutta tulee hieman olla, jotta viini toimisi pienen purtavan kanssa.
  • Hedelmäisyys ei saa olla yksioikoisen sitruksista.
  • Pitää olla pehmeämpiä hedelmäisiä makuja esim. melonista tai päärynästä.
  • Alkoholipitoisuuden pitää olla kohtuullinen.
  • Viinin maku ei saa aiheuttaa suuria tuntemuksia.
  • Viinin maku ei saa herättää huomiota, mutta sen tulisi sopia myös puheenaiheeksi.
  • Viini on edullinen, mielellään korkeintaan kympin.
  • Etiketin tulee olla värikäs tai näyttävä.

Crudo Catarratto Zibibbo Sisiliasta

Kaadoimme siis lasiimme sisilialaista valkoviiniä ja peilasimme viinin ominaisuuksia ylläolevaan listaan. Ei liene yllätys, että valitsemamme viini sopi hienosti näihin kriteereihin.

Crudo Catarratto on ensinnäkin sisilialainen valkoviini, mikä on heti kiinnostava tieto. Sisilialaisissa viineissä nimittäin maistuu alkuperä kiinnostavalla tavalla. Sisiliasta tulevissa viineissä on lisäksi hyvä hinta-laatusuhde, joten lupaavalta tuntuu.

Crudo Catarratto Zibibbo on puolikuiva viini. Sokeria on 15 g/l, mikä ei ole vielä mahdottomasti, mutta pehmentää selvästi makua. Hapokkuus on keskitasoa, mikä toisaalta saa makeuden korostumaan, mutta toisaalta tekee suutuntumasta pehmeän ja helpon.

Zibibbo on sisilialainen nimitys Muscat-rypäleelle, jonka ominaispiirteisiin kuuluu kukkaisuus ja aromaattisuus. Kukat voi joskus lyödä yli, mutta tässä viinissä kukkaketo on kuosissa.

Catarratto-rypäle puolestaan tuo viiniin runkoa ja hapokkuutta juuri sopivalla tavalla, jotta viini toimii myös pienen syötävän seurassa.

Mustekalaetiketti lonkeroineen herättää kyllä huomion ja vie ajatukset Välimeren lämpöön.

Lasissa viinin väri on ohuesti keltainen.

Tuoksussa puskee vahvaa monipuolista hedelmäisyyttä, mm. persikkaa.

Suutuntuma on todella pehmeä ja makeahko. Hedelmäisyys on voimakasta: aprikoosin, persikan, hunajamelonin ja sitruksisuuden liitto on tasapainoinen ja kevyt Muscatin tuoma kukkaisuus kosiskelee. Loppumaussa hapokkuuden kieltä kivasti pistelevä tyyli nousee esille ja kannattelee viiniä ryhdikkäämpään lopetukseen.

Crudo Catarratto Zibibbo on helposti nautittava puolikuiva ja runsaan hedelmäinen viini, joka sopii hedelmäisille salaateille, pehmeille kermaisen valuville miedommille juustoille ja puolikuivan tyylin puolesta myös aasialaisille maustetuille ruoille. Ensisijaisesti "Crudo" on täydellinen seurusteluviini, joka toteuttaa lähes sataprosenttisesti seurusteluviiniltä vaadittavat ominaisuudet. Pikkujoulut ovat jo ovella!

Kuva: Alko

Kommentit

Suositut postaukset