Domaine Laroche Chablis Saint Martin on klassinen rapuviini

Ranskalainen chardonnay on klassinen valinta rapuviiniksi, jos kaipaat vaihtelua sauvignon blancille tai rieslingille.

Domaine Laroche Chablis Saint Martin 2023 (14,98€ / 0.375 litraa)
Bourgogne, Chablis
Alkon tilauvalikoimassa (normaalikokoinen vakiovalikoimassa)

Chablis on teräksisen mineraalinen valkoviini

Tausta

Vuonna 1850 perustettu Domaine Laroche tekee chardonnay-valkoviiniä kuuluisalla Chablis'n viinialueella Burgundissa.

Viini on sekoite parhailta tarhoilta, joita Domaine Larochelta löytyy 60 hehtaaria.

Chablis'n alueella rypäleet kasvoivat alueelle tyypillisessä kalkkikivisessä (Kimmeridgian) maaperässä, joka on vanhaa merenpohjaa.

Kasvupaikan maaperällä on vaikutuksensa viinin makuprofiiliin. Chablis-viineissä onkin tunnistettava mineraalisuus, jota usein kuvataan teräksiseksi tai piikiviseksi. Tyyli on uniikki, joten aivan samanlaista viiniä ei muualta löydy.

Viileämmässä ilmanalassa rypäleisiin kehittyy myös reipas hapokkuus.

Osa viinistä on käynyt ja kypsynyt tammitynnyreissä mikä tuo viiniin syvyyttä. Lisäksi viiniä on kypsytetty hiivasakan päällä, mikä antaa viinille lisää vivahteita.

Tässä Domaine Larochen lippulaivaviinissä on varsin onnistunut Chablis'n tyyli tasapainoisessa ja raikkaassa muodossa.

Luonnehdinta

Hedelmäisessä tuoksussa on jotain kypsempää, persikkaa, keltaluumua ja kukkaisuutta.

Kuiva ja hapokas maku on mineraalinen ja sitruksinen. Hedelmäisyydestä löytyy myös melonia, omenaa ja häivähdys aprikoosia.

Pitkä maku päättyy kypsään sitruksisuuteen, joka kiristää mukavasti suussa.

Vähän runsaampi chablis mihin olen tottunut.

Keitetyt kotimaiset ravut saavat tästä viinistä klassisen kumppanin.

Domaine Laroche Chablis Saint Martin 2023 (14,98€ / 0.375 litraa), 4/5 tähteä

Kuvat: Viinikartta.fi
Tuote saatu maahantuojalta